Pastel 3 leches fácil y delicioso

Pastel 3 leches fácil y delicioso

¿Conocéis el pastel, torta o tarta 3 leches? Si eres de Latinoamérica seguro qu sí jeje.

Para los que no lo conozcáis, el pastel 3 leches es un postre súper tradicional en Latinoamérica, allí se consume mucho y es una de las tortas preferidas para muchos.

Consiste en un bizcocho esponjoso, el cual no suele llevar mantequilla. A continuación se moja bien con una mezcla de 3 leches: leche evaporada, leche condensada y nata o crema de leche. Un bizcocho bien jugosito y de textura delicada, coronado con merengue o nata montada.

La elaboración del bizcocho, así como la mezcla de 3 leches es muy sencilla, tan sólo habrá que seguir bien las indicaciones de la deliciosa receta que aquí os dejo. La mayor dificultad radicaría en el merengue italiano si nunca lo habéis hecho. Si preferís lo podéis adornar con nata montada, quedará también súper rico. Abajo os dejo tanto la receta del merengue como la de la nata montada.

Y sin más preámbulos, ¡vamos con la receta del Pastel 3 Leches!

INGREDIENTES BIZCOCHO (molde redondo desmoldable 15-18cm.)

  • 3 Huevos
  • 80g Harina leudante
  • 120g Azúcar
  • 1 Cucharadita esencia vainilla

MEZCLA 3 LECHES

  • 200 ml Leche condensada
  • 200 ml Leche entera o leche evaporada
  • 200 ml Nata o crema de leche

MERENGUE ITALIANO

  • 2 Claras de nuevo
  • 120g Azúcar
  • 40g Agua
  • Chorrito zumo de limón

CÓMO HACER PASTEL 3 LECHES

1. Empezamos con el bizcocho. Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos nuestro molde y ponemos papel de hornear en el fondo y por los laterales.

2.  Batimos los huevos, la esencia de vainilla y el azúcar con una batidora eléctrica de varillas hasta duplicar su volumen aprox. unos 3 min. Agregamos poco a poco la harina y mezclamos de forma delicada.

3. Horneamos a 180ºC durante unos 40 min. Pinchamos con palillo en el centro y comprobamos que salga seco.
Dejamos enfriar 10 min. antes de desmoldar y tras eso dejamos que enfríe completamente.

4. Mientras enfría vamos haciendo la mezcla de 3 leches. En un bol, echamos todos los ingredientes y mezclamos bien.

 

5. Colocamos el bizcocho en el molde donde lo horneamos, previamente lo cubrimos con papel film. Ahora pinchamos el bizcocho con un tenedor o palillo (eso se hace para que se empape genial todo el bizcocho) y bañamos bien con la mezcla de las 3 leches. Tapamos con papel film y lo dejamos guardado en el frigo mínimo 4 horas, lo ideal sería toda la noche.

6. Vamos a hacer ahora el MERENGUE ITALIANO. Para ello, ponemos en un cazo al fuego con el agua, el azúcar y el chorrillo de limón. Hervimos a fuego suave hasta que alcance unos 115-120ºC. Si no tenéis termómetro tardará en alcanzar esa temperatura unos 15 min.

7. Vamos montando las claras a punto de nieve, echamos un chorrito de limón y cuando el jarabe esté listo lo añadimos en un chorro continuo y muy fino, sin dejar de batir en ningún momento.

Una vez incorporado el jarabe, seguiremos batiendo hasta que se enfríe. El merengue deberá tener una textura blanda y brillante.

8. Ahora decoramos la tarta con el merengue como más nos guste, con una cuchara o con una manga pastelera, podemos darle un toque tostado con un soplete. Si nos gusta la canela le podemos espolvorear un poquito y también poner alguna frutita.

Notas:

  • Si no os apetece hacer el merengue, podemos adornar la tarta con nata montada y queso crema. Para ello necesitaremos: 100g de nata o crema de leche 35% materia grasa, 120g queso crema de untar y 70g azúcar glas. Montamos la nata (bien fría) por un lado. Mezclamos bien el queso crema y el azúcar por otro. Al final unimos las dos mezclas con movimientos envolventes y ¡a adornar nuestro pastel!
  • Debemos esperar a que nuestro bizcocho se empape bien con la mezcla de las 3 leches, para que quede perfecto. Lo mejor es hacerlo de una día para otro.
  • Este Pastel hay que tomarlo bien fresquito y se debe consevar en el frigo.

Tengo que deciros que el Pastel 3 Leches es un pastel bien delicioso, con personalidad, fresquito y bastante fácil de hacer, ideal para cualquier época del año y celebración. Espero que lo disfrutéis mucho, tan sólo queda despedirme, ¡pasadlo bien horneando! ¡hasta la siguiente receta!

Fartons caseros bien esponjosos

Fartons caseros bien esponjosos

En Valencia hay dulces que están muy sabrosos, pero el que se lleva la palma, a mi parecer, es el fartón. Un bollito dulce esponjoso, que combina a las mil maravillas con la horchata. 

Tras hacer varios intentos, probar diferentes temperaturas de horno y tiempos, he conseguido hacer unos fartons de puro vicio. Unos fartons realmente esponjosos y sabrosos, que te lloran los ojos cuando los ves y cuando ves esa miga, ¡madre mía!

Bueno, que no me enrollo más jeje, ¡vamos con la receta!

INGREDIENTES

  • 50 ml Agua templada
  • 12g Levadura fresca
  • 250g Harina fuerza (000)
  • 50g Harina floja
  • 2 Huevos
  • 50g Azúcar
  • 50 ml Aceite

COBERTURA

  • 100g Azúcar glas
  • 2 Cucharaditas de agua

CÓMO HACER FARTONS CASEROS

1. Diluimos la levadura fresca en agua templada (esto es importante, deber estar templadita) y apartamos.

2.  En un bol, echamos los dos tipos de harinas, la sal y mezclamos. 

3. En otro bol, echamos dos huevos, azúcar, aceite y removemos. Incorporamos la mezcla anterior de agua + levadura y volvemos a mezclar.

4. Añadimos los ingredientes secos y removemos bien. Ahora amasaremos durante aproximadente 5 min. hasta que la masa esté lisa y fina. A continuación, pondremos nuestra masa en el bol y tapamos con papel film. Esperamemos a que duplique su tamaño. Dependiendo de la temperatura ambiente que tengáis en casa, tardará más o menos tiempo en crecer. Para que os hagáis una idea rondará la hora y media.

5. Ahora ha llegado el momento de formar nuestros fartons. Para ello, cortaremos porciones de unos 45 g. 

A continuación, untaremos con un poco de aceite nuestra mesa y extenderemos nuestra porción con un rodillo hasta lograr un rectángulo. Luego enrollaremos la masa, como si de un cigarrillo se tratase. Y así haremos con cada uno de los fartons, poniéndolos en papel de horno sobre la bandeja de hornear, un poco separados unos de otros. Dejaremos que dupliquen su tamaño tapaditos durante aproximadamente unas dos horas. Todo este proceso lo veréis mucho mejor en el video que os dejaré justo al final de la receta.

6. Con el horno precalentado a 180ºC hornearemos nuestros Fartons durante 8-10 min.

7. Mientras los Fartons se hornean, haremos nuestro glaseado. Mezclaremos bien el azúcar glass con las dos cucharaditas de agua.

8. Nada mas sacar los Fartons del horno, los pintaremos con el glaseado. Dejamos que enfríen un poquito y ya los podremos disfrutar, acompañados de un vaso de horchata o leche.

Notas:

  • Hay que respetar los tiempos y que nuestra masa crezca en condiciones, para tener unos fartons bien esponjosos.
  • Dependiendo de qué temperatura tengamos en casa duplicarán su tamaño más lento o más rápido.
  • Hay que respetar el tiempo de horneado, si se pasan de dorados, estarán más seguitos luego.

Esta receta de fartons es maravillosa, ya veréis. Os quedarán unos fartons de película, tan esponjosos que os dará pena comerlos jeje

Para ver todo el proceso paso a paso, echad un ojo al video que os dejo justo abajo. Si os gusta compartid la receta y suscribíos al canal ¡Hasta la próxima receta!

MIKADO caseros

MIKADO caseros

 

¿Quién no ha disfrutado alguna vez de una caja de Mikado? Esas cajitas llenas de palitos deliciosos y crujientes de chocolate.

Pues he aquí la receta de esos palitos tan adictivos. Se trata de una receta muy asequible, por lo fácil que es, a la par que divertida.

¡Empecemos ya con la receta de los Mikado caseros!

INGREDIENTES

  • 200g Harina de todo uso
  • 40 ml Aceite de Oliva
  • 35g Agua
  • 75 ml Agua
  • 1/2 Cucharadita rasa de sal
  • 120-150g de los chocolate qu elijáis (yo derretí 100g de choco blanco y 50g de choco con leche
  • Frutos secos picados para adornar

CÓMO HACER MIKADO CASEROS

1.  Vamos a hacer la masa de nuestros Mikado. Para ello, en un bol, mezclamos bien la harina con la sal. Agregamos el aceite, el agua, el azúcar y amasamos unos 3 minutos hasta formar una bola.

2. Precalentamos el horno a 180ºC

3. Cogemos nuestra masa, pues no necesita ningún tipo de reposo y comenzamos a formar los Mikado. Para ello cogeremos pequeñas porciones de masa y las haremos rodar en nuestra encimera o mesa hasta que consigamos unos palitos mas bien finos. Los vamos colocando sobre papel de hornear en una bandeja.

5. Hornearemos nuestros palitos Mikado a 180ºC durante unos 15 min. aproximadamente hasta que comiencen a estar doraditos.

6. Derretimos el chocolate o chocolate que hayamos elegido y bañaremos con ayuda de una cucharita nuestros Mikado, hasta la mitad del palito mas o menos. En este momento podremos añadir los frutos secos picados que más nos gusten, además de estar más ricos los Mikado, estarán todavía más bonitos. Los vamos colocando dentro de vasitos y para que estén más estables y no se peguen unos con otros, podemos colocar azúcar hasta la mitad del vaso.

7. Los meteremos en la nevera hasta que se solidifique el chocolate y ¡a disfrutar!

Notas:

  • Hay que tener cuidado al colocar los palitos en los vasos o tazas para que no se peguen unos con otros.

Los Mikado son una receta súper deliciosa, ideales para picar entre horas o para algún festejo. Además se trata de una receta muy divertida y fácil, apta para todas las edades.

Para ver todo el proceso paso a paso, echad un ojo al video que os dejo justo abajo. Si os gusta compartid la receta y suscribíos al canal ¡Hasta la próxima receta!

Un Pudin muy valenciano, Horchata + Fartons

Un Pudin muy valenciano, Horchata + Fartons

 

El Pudin, Budin o Pudding, se puede llamar de muchas maneras este postre jeje, es uno de los postres más sencillitos que existen, dando un resultado absolutamente increíble y adictivo.

En este caso, los protagonistas son, la dulce horchata y el esponjoso farton, una mezcla bien valenciana. La textura con estos ingredientes queda de 10 y el sabor de la horchata, te envolverá de tal manera que no querrás parar.

¡Empecemos ya con la receta de este delicioso Pudin de horchata y fartons!

INGREDIENTES

  • 3 Huevos
  • 3 Cucharadas de azúcar
  • Ralladura de 1 limón
  • 500 ml Horchata (2 tazas aprox.)
  • 200g de Fartons (3 fartons y medio aprox.)
  • Caramelo líquido

CÓMO HACER PUDIN DE HORCHATA Y FARTONS

1.  Precalentamos horno a 180ºC

2. En un bol ponemos, los huevos, el azúcar y batimos. Luego añadimos la ralladura de limón y la horchata. Por último incorporamos los fartons en pedacitos pequeños y esperamos a que estén bien blanditos.

3. Ponemos caramelo líquido en un molde rectangular y untamos bien por todo el molde. Echamos en el molde la mezcla anterior. 

5. Cogemos una fuente en la que entre bien nuestro molde, ponemos dentro el molde y rellenamos la fuente con agua bien caliente, hasta la mitad del molde.

6. Horneamos nuestro Pudin al baño María a 180ºC durante unos 40-45 min. 

7. Cuando el Pudin esté templado, lo metemos en el frigo durante 3-4 horas, mejor si lo dejamos toda la noche. ¡Y a devorarlo!

Notas:

  • Hay que tener cuidado al sacar el Pudin del horno pues el agua estará muy caliente.

Una receta bien fácil, súper deliciosa, un Pudin con saborazo a horchata, con una textura maravillosa. Y si además, lo acompañáis con un helado de vainilla pues, ¡una pasada!

Para ver todo el proceso paso a paso, echad un ojo al video que os dejo justo abajo. Si os gusta compartid la receta y suscribíos al canal ¡Hasta la próxima receta!

Galletas de Limón rellenas irresistibles

Galletas de Limón rellenas irresistibles

Tengo que confesaros, me declaro absoluta fan de las galletas caseras, de las pastas de té, con textura blandita, crujiente, de mantequilla, frutas, chocolate… Vamos, que me vuelve loca el mundo galletil.

Continuamente estoy experimentando, pensando nuevas recetas, cogiendo ideas por ahí, con avidez por descubrir nuevos sabores y texturas de galleta.

Esta vez tocan unas galletas con textura de pasta de té, rellenas de limón. No os podéis imaginar qué sabor tan delicado y poderoso a limón tienen, eso unido, a la mantequilla, no os voy a contar… vamos, una maravilla, duran muy poco en cualquier bandeja, creedme, palabra de honor jeje

¡Empecemos ya con la receta de estas riquísimas Galleta de Limón rellenas!

INGREDIENTES

MASA GALLETA

  • 200g Mantequilla a temperatura ambiente
  • 65g Azúcar
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 Cucharadita de esencia de vainilla
  • 225g Harina repostería, floja
  • 3 Cucharadas harina fina de maíz
  • 1/2 Cucharadita rasa de sal

RELLENO LIMÓN

  • 45g Mantequilla
  • 120g Azúcar glass
  • Ralladura de 2 limones
  • 2 Cucharaditas zumo de limón

Azúcar glass para decorar

CÓMO HACER GALLETAS DE LIMÓN RELLENAS

1.  Primeros vamos a comenzar con la masa de las galletas. En un bol, echamos mantequilla a temperatura ambiente, azúcar, la ralladura de 1 limón, esencia de vainilla y removemos bien hasta que quede bien cremosito.

2. En otro recipiente, mezclamos los ingredientes secos, la harina floja, las cucharadas de harina fina de maíz y la sal. Luego incorporamos a la mezcla anterior y amasamos hasta que esté bien integrado. Tapamos y llevamos a la nevera durante media hora. ¿Por qué enfriamos la masa? para que luego no se deformen las galletas en el horno.

3. Pasado el tiempo de enfriado, precalentamos el horno a 180ºC. Formamos pequeñas bolitas con la masa y las vamos disponiendo en una bandeja de horno sobre papel de hornear, dejando cierta distancia entre ellas, para que luego no se peguen cuando se estén horneando. 

5. Horneamos a 180ºC durante unos 12-15 min. aprox. hasta que nuestras galletitas comiencen a estar doradas por los bordes.

6. Mientras se hornean las galletas, podemos hacer el relleno de limón. En un recipiente, echaremos la mantequilla a temperatura ambiente, azúcar glass, la ralladura de dos limones y 2 cucharaditas de zumo de limón, removemos. A continuación, cogemos la batidora eléctrica de varillas y batimos unos 3-4 min. hasta que la mezcla esté un poco más blanquecina y de textura bien suave.

7. Sacamos nuestras galletas del horno y las dejamos enfriar por completo. Una vez estén frías, las podremos rellenar con la crema de limón. Podremos hacerlo con una manga pastelera o con una cuchara, como os sea más cómodo. Echaremos un poco de crema en cada galleta, tapamos y listo. Para finalizar, un buen toque de azúcar glass por encima, y a probarlas, ¡ya veréis qué delicia!

Notas:

  • Siempre hay que meter la masa de las galletas en la nevera, antes de hornearlas, para que luego no se deformen en el horno.
  • Hay que tener mucho cuidado de no moverlas cuando estén calientes pues se romperían.

Una receta bastante fácil, súper deliciosa, para los amantes del limón en los postres. Ya veréis que saborazo tienen, ¡no dejarán indiferentes a nadie!

Para ver todo el proceso paso a paso, echad un ojo al video que os dejo justo abajo. Si os gusta compartid la receta y suscribíos al canal ¡Hasta la próxima receta!

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