Bizcocho cebra cubierto de chocolate y sin báscula

Bizcocho cebra cubierto de chocolate y sin báscula

Pocos bizcochos son tan llamativos visualmente como los marmolados. En este caso, un bizcocho cebra que ya solo verlo, apetece darle un buen bocado.

La textura de este bizcocho es jugosita y bien esponjosa, además se mantendrá perfecto durante días gracias a su delicada cobertura de chocolate. Realmente es un pastelito grandote demasido irresistible jeje

Y lo mejor de todo, a pesar de su apariencia, es mega fácil de hacer y no necesitarás báscula. Así que reúne sencillez de elaboración, belleza y sabrosura, no podemos pedir más, ¿verdad?

¡Vamos ya con la receta del bizcocho cebra!

INGREDIENTES (molde 18cm.)

  • 1 Yogurt natural (125g)
  • Aceite de oliva, 1 medida de yogur
  • Azúcar, 2 medidas de yogur
  • Harina, 3 medidas de yogur
  • 3 Huevos M
  • Ralladura 1/2 Naranja
  • 1 Sobre polvo de hornear (16g)
  • 1 Cucharada colmada cacao puro en polvo

COBERTURA

  • 75g Chocolate negro para fundir
  • Pedacito de mantequilla (unos 20g)

CÓMO HACER BIZCOCHO CEBRA

1. Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos y enharinamos el molde que vayamos a utilizar. Lo ideal, un molde desmoldable de unos 15-18 cm.

2.  En un bol, echamos el yogur, aceite, huevos, azúcar, ralladura naranja y mezclamos bien.

3. Tamizamos la harina con la levadura y agregamos a la mezcla anterior. Removemos hasta que esté bien integrado.

4. Dividimos la masa en dos recipientes. A uno de ellos le añadimos el cacao en polvo y mezclamos. Así tendremos una mezcla clarita y otra oscura.

5. Echamos un par de cucharadas de la mezcla de cacao en el centro del molde, encima ponemos dos cucharadas de la mezcla clarita, así todo el rato hasta que se acaben ambas masas, formando círculos concéntricos.

6. Horneamos a 180°C unos 45-50 min. Hasta que al pinchar con un palillo en el centro salga seco.

7. Dejamos que enfríe un poco el bizcocho antes de desmoldar y luego lo ponemos en una rejilla para que enfríe del todo.

8. Hacemos ahora la cobertura. Derretimos al baño maría el chocolate y la mantequilla.

9. Echamos la cobertura sobre el bizcocho, cubriéndolo todo bien. Dejamos que se endurezca el chocolate, podemos meterlo un poco en el frigo para acelerar el proceso. Y listo, ya podemos disfrutar de lo lindo de este bizcocho cebra tan jugosito y precioso.

Notas:

  • Hay que utilizar cacao puro en polvo, de ese que se utiliza para postres. El colacao y cosas de esas, os dejará un bizcocho menos chocolatoso y visualmente no tan llamativo.
  • Hay que esperar a que el bizcocho está completamente frío para bañarlo con el chocolate.

Pues ya queda poco por decir, básicamente que os animéis a hacer este bizcocho tan resultón. Os divertiréis haciéndolo y viendo que lindo queda.

Para ver todo el proceso paso a paso, echad un ojo al video que os dejo justo abajo. Si os gusta compartid la receta y suscribíos al canal ¡Hasta la próxima receta!

Pastel 3 leches fácil y delicioso

Pastel 3 leches fácil y delicioso

¿Conocéis el pastel, torta o tarta 3 leches? Si eres de Latinoamérica seguro qu sí jeje.

Para los que no lo conozcáis, el pastel 3 leches es un postre súper tradicional en Latinoamérica, allí se consume mucho y es una de las tortas preferidas para muchos.

Consiste en un bizcocho esponjoso, el cual no suele llevar mantequilla. A continuación se moja bien con una mezcla de 3 leches: leche evaporada, leche condensada y nata o crema de leche. Un bizcocho bien jugosito y de textura delicada, coronado con merengue o nata montada.

La elaboración del bizcocho, así como la mezcla de 3 leches es muy sencilla, tan sólo habrá que seguir bien las indicaciones de la deliciosa receta que aquí os dejo. La mayor dificultad radicaría en el merengue italiano si nunca lo habéis hecho. Si preferís lo podéis adornar con nata montada, quedará también súper rico. Abajo os dejo tanto la receta del merengue como la de la nata montada.

Y sin más preámbulos, ¡vamos con la receta del Pastel 3 Leches!

INGREDIENTES BIZCOCHO (molde redondo desmoldable 15-18cm.)

  • 3 Huevos
  • 80g Harina leudante
  • 120g Azúcar
  • 1 Cucharadita esencia vainilla

MEZCLA 3 LECHES

  • 200 ml Leche condensada
  • 200 ml Leche entera o leche evaporada
  • 200 ml Nata o crema de leche

MERENGUE ITALIANO

  • 2 Claras de nuevo
  • 120g Azúcar
  • 40g Agua
  • Chorrito zumo de limón

CÓMO HACER PASTEL 3 LECHES

1. Empezamos con el bizcocho. Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos nuestro molde y ponemos papel de hornear en el fondo y por los laterales.

2.  Batimos los huevos, la esencia de vainilla y el azúcar con una batidora eléctrica de varillas hasta duplicar su volumen aprox. unos 3 min. Agregamos poco a poco la harina y mezclamos de forma delicada.

3. Horneamos a 180ºC durante unos 40 min. Pinchamos con palillo en el centro y comprobamos que salga seco.
Dejamos enfriar 10 min. antes de desmoldar y tras eso dejamos que enfríe completamente.

4. Mientras enfría vamos haciendo la mezcla de 3 leches. En un bol, echamos todos los ingredientes y mezclamos bien.

 

5. Colocamos el bizcocho en el molde donde lo horneamos, previamente lo cubrimos con papel film. Ahora pinchamos el bizcocho con un tenedor o palillo (eso se hace para que se empape genial todo el bizcocho) y bañamos bien con la mezcla de las 3 leches. Tapamos con papel film y lo dejamos guardado en el frigo mínimo 4 horas, lo ideal sería toda la noche.

6. Vamos a hacer ahora el MERENGUE ITALIANO. Para ello, ponemos en un cazo al fuego con el agua, el azúcar y el chorrillo de limón. Hervimos a fuego suave hasta que alcance unos 115-120ºC. Si no tenéis termómetro tardará en alcanzar esa temperatura unos 15 min.

7. Vamos montando las claras a punto de nieve, echamos un chorrito de limón y cuando el jarabe esté listo lo añadimos en un chorro continuo y muy fino, sin dejar de batir en ningún momento.

Una vez incorporado el jarabe, seguiremos batiendo hasta que se enfríe. El merengue deberá tener una textura blanda y brillante.

8. Ahora decoramos la tarta con el merengue como más nos guste, con una cuchara o con una manga pastelera, podemos darle un toque tostado con un soplete. Si nos gusta la canela le podemos espolvorear un poquito y también poner alguna frutita.

Notas:

  • Si no os apetece hacer el merengue, podemos adornar la tarta con nata montada y queso crema. Para ello necesitaremos: 100g de nata o crema de leche 35% materia grasa, 120g queso crema de untar y 70g azúcar glas. Montamos la nata (bien fría) por un lado. Mezclamos bien el queso crema y el azúcar por otro. Al final unimos las dos mezclas con movimientos envolventes y ¡a adornar nuestro pastel!
  • Debemos esperar a que nuestro bizcocho se empape bien con la mezcla de las 3 leches, para que quede perfecto. Lo mejor es hacerlo de una día para otro.
  • Este Pastel hay que tomarlo bien fresquito y se debe consevar en el frigo.

Tengo que deciros que el Pastel 3 Leches es un pastel bien delicioso, con personalidad, fresquito y bastante fácil de hacer, ideal para cualquier época del año y celebración. Espero que lo disfrutéis mucho, tan sólo queda despedirme, ¡pasadlo bien horneando! ¡hasta la siguiente receta!

Bizcocho de Plátano y Chocolate esponjoso y bien jugoso

Bizcocho de Plátano y Chocolate esponjoso y bien jugoso

¿Os hace un bizcocho de plátano y chocolate? Un bizcocho esponjoso y jugoso donde los haya, ideal para aprovechar esos plátanos que están a punto de estropearse, en ese punto tan maravilloso de dulzor, el cual aportará gran sabor a nuestro bizcocho. Además el plátano con el chocolate, funciona muy bien, ¡casan a las mil maravillas!

Esta receta es súper fácil, tan sólo mezclar todos los ingredientes, controlar un pelín el horno y listo. Es un bizcocho que se conserva muy bien, estará durante unos 5 días perfecto, conservando sabor y jugosidad.

¡Empecemos ya con la receta de este delicioso bizcocho de plátano y chocolate!

INGREDIENTES

  • 2 Huevos M
  • 125g Azúcar moreno
  • 100 ml Aceite de Oliva
  • Ralladura de 1 naranja
  • 250g Harina con levadura
  • 150 ml Leche entera
  •  3 Plátanos maduros
  • 1/2 Cucharadita canela
  • 100g Pepitas de chocolate
  • Azúcar glass

CÓMO HACER BIZCOCHO DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

1. Precalentamos el horno a 180ºC

2.  En un bol, echamos los huevos y el azúcar moreno, batimos bien con la batidora eléctrica de varillas hasta doblar volumen.

3. Incorporamos el aceite de oliva y seguimos batiendo hasta incorporar. A continuación, añadimos la harina con levadura incorporada, mezclamos. Luego añadimos la leche y removemos hasta que esté bien mezclado.

4. En un recipiente echamos los plátanos y los aplastamos bien hasta hacerlos puré con la ayuda de un tenedor, añadimos la canela y removemos bien.

5. Ahora incorporamos a la mezcla anterior, el plátano machacado, las pepitas de chocolate, la ralladura de naranja y removemos hasta integrar.

6. Echamos la mezcla en un molde redondo de unos 18 cm, previamente engrasado o poniendo papel de horno en la base. Horneamos a 180ºC durante 50-55 min. aproximadamente.

7. Dejamos que enfríe al sacarlo del horno. Y ya cuando esté frío espolvoreamos azúcar glass por encima. Ahora solo queda… ¡comer un buen pedazo!

Notas:

  • Conservad el bizcocho bien tapado con papel film, para que esté jugosito y esponjoso como el primer día.

¿Qué os parece? Una receta maravillosa para nuestros desayunos, meriendas, postre… cualquier momento puede ser ideal, y si lo acompañamos de un buen café o te chai con leche, pues ya ni os cuento.

Para ver todo el proceso paso a paso, echad un ojo al video que os dejo justo abajo. Si os gusta compartid la receta y suscribíos al canal ¡Hasta la próxima receta!

BROOKIES | Brownie + Cookies | Una combinación perfecta y adictiva

BROOKIES | Brownie + Cookies | Una combinación perfecta y adictiva

¿Os gustan los brownies? ¿y qué me decís de las cookies? Y si os digo que existe una combinación de ambas en un sólo postre. A esta mágica unión se le llama Brookies, 2 postres en uno sólo.

Sinceramente, la primera vez que supe de los Brookies, me pareció algo muy curioso, me llamó la atención visualmente. Respecto al sabor, pues me esperaba algo rico, pero tan rico como luego resultó ser… una fiesta total, el tema de probar algo tan delicioso y adictivo, muy pero que muy difícil tomar sólo un pedazo.

Y si ya no podéis esperar más para saber los pasos que tenéis que seguir… ¡Empecemos ya con la receta de Brookies!

INGREDIENTES

MASA BROWNIE

  • 2 Huevos M
  • 125g Azúcar
  • 125g Mantequilla derretida + 50g Chocolate
  • 50g Chocolate troceado
  • 40g Nueces picadas
  • 60g Harina repostería, floja
  • 2 Cucharadas cacao en polvo

MASA COOKIES

  • 100g Mantequilla a temp. ambiente
  • 80g Azúcar moreno
  • 40g Azúcar
  • 1 Cucharadita esencia vainilla
  • 1 Huevo M
  • 170g Harina repostería, floja
  • 1/2 Cucharadita polvo de hornear
  • 1/2 Cucharadita rasa de sal
  • 60g Pepitas, chips de chocolate
  • 20g Conguitos

CÓMO HACER BROOKIES

1. Cogemos el molde que vayamos a utilizar, untamos un poco de grasa, mantequilla o aceite y cubrimos bien con papel de horno.

2. Vamos a hacer la masa del brownie. Cortamos 50g de chocolate en trocitos y picamos también las nueces, apartamos.

3. En un bol echamos los huevos, el azúcar y batimos con la batidora de varillas eléctrica hasta doblar su volumen. 

Añadimos el chocolate previamente picado en trozos y las nueces.

4. Derretimos la mantequilla y añadimos 50g de chocolate, removemos hasta que esté derretido. Incorporamos a la mezcla anterior y removemos. Finalmente añadimos la harina y el cacao en polvo, mezclamos hasta que esté bien integrado.

Echamos la mezcla del brownie en el molde.

5. Precalentamos el horno a 180ºC. Ahora vamos a preparar la masa de las cookies.

En un bol echamos mantequilla a temperatura ambiente, azúcar moreno, azúcar blanquilla, esencia de vainilla y removemos. A continuación, incorporamos el huevo, removemos. Añadimos pepitas de chocolate y conguitos.

6. Mezclamos en otro bol, los ingredientes secos, la harina, el polvo de hornear y la sal. Incorporamos a la mezcla anterior hasta que esté todo bien integrado.

Ponemos pequeños pedazos de masa de galleta encima de la masa de brownie, nos podemos ayudar con la espátula y la cuchara. Y extendemos hasta que quede una capa casi uniforme de cookies encima de la de brownie (en el video, que os dejo al final de la receta, podréis ver paso a paso todo este proceso con detalle). Finalmente podréis poner unos pocos conguitos por encima para que quede más bonito.

7. Hornearemos nuestro Brookie a 180ºC durante 40-50 min. 

Una vez sacado del horno, dejad que enfríe unos 30 min. antes de desmoldar, pues es bastante delicado.

Notas:

  • Importante poner los ingredientes del brownie por un lado y los ingredientes de la galleta por otro lado, para que no nos confundamos a la hora de ejecutar la receta.
  • Comprobad que el palillo salga seco cuando pase el tiempo establecido de horno, para estar seguros de que el brookie está bien hecho.
  • Utilizad un molde mediano-pequeño, yo utilicé un molde rectangular de aprox. 31×22 cm.
  • Si cortáis el brookie en cuadraditos quedará genial, podéis poner los cuadraditos, encima de una fuente o plato chulo, lucirá un montón y será súper apetecible visualmente.

 

¿Qué os parece la receta? Un puntazo eso de tener dos postres en uno sólo, ¿verdad? Os aviso que cada bocado, se convertirá en un auténtico placer.

Para ver todo el proceso paso a paso, echad un ojo al video que os dejo justo abajo. Animaros a comentar qué tal os sale, si ya conocíais los Brookies… y por cierto, todas las preguntas serán súper bienvenidas! ¡Hasta la próxima receta!

Bica Blanca de Laza, un bizcocho delicioso que se come solo

Bica Blanca de Laza, un bizcocho delicioso que se come solo

¿Puede uno quedarse embrujado por un bizcocho? Mira que yo soy bizcochera, me apasionan todo tipo de bizcochos. Pero lo que me ocurrió la primera vez que probé la Bica Blanca de Laza… fue una pasada, una experiencia mágica, similar a lo que me sucedió cuando probé los sobaos caseros (otro de mis bizcochos top) La bica está claramente en el top bizcochil, no sólo por su textura, aroma, si no, por un sabor tan delicioso a nata, que te atrapa y te embruja.

Este bizcocho gallego, la Bica Blanca de Laza se suele comer mucho en época de carnavales, es originaria de Laza, tal y como indica su nombre. Laza es un pueblo de Ourense muy conocido por sus Carnavales (entroido). Y se le llama Bica Blanca porque se trata de un bizcocho de claras y nata, lo que le da una apariencia súper blanca, increíblemente bella.

Un dato curiososo, la bica no lleva levadura química (polvo de hornear) su genial textura recae en el batido de la nata y las claras. Una textura por lo tanto muy peculiar, con personalidad muy propia, distinta a los típicos bizcochos.

 ¡Vamos ya con la receta!

INGREDIENTES

  • 350 ml Nata líquida 35% materia grasa
  • 240g Clara de huevo (8 clara de huevo)
  • 350g Azúcar
  • 350g Harina repostería, floja

CÓMO HACER BICA BLANCA DE LAZA

1. Primero batimos la nata bien fría (debéis tenerla en la nevera antes de utilizarla) con una batidora eléctrica de varillas. Y la guardamos en la nevera hasta que le demos uso.

2. Precalentamos el horno a 180ºC. Ahora vamos a batir las claras hasta llegar a punto de nieve. Una vez las tengamos bien montadas añadimos el azúcar poco a poco y batimos hasta que se integre, no batir demasiado.

3. Tamizamos la harina y añadimos poco a poco a las claras, lo haremos con movimientos envolventes con una espátula para que las claras no se vengan abajo, este es un proceso algo delicado.

4. Ahora cogemos nuestra nata montada y la vamos echando poco a poco a la mezcla de las claras, también mezclamos con movimientos envolventes, cuanto más cuidadosos seamos en este proceso más guay nos quedará la textura de la bica.

5. Echamos nuestra mezcla en un molde rectangular mediano-pequeño con cierta altura, aprox. 31×22 cm. y mínimo 5 cm de alto, forrado con papel de horno. Y espolvoreamos con azúcar de forma generosa, ¡para que luego nos quede la súper costra crujiente!

 

6. Horneamos a 180ºC durante aprox. 40-45 min. vamos vigilando la bica, en cuanto salga palillo limpio, la podremos sacar del horno.

7. Dejaremos que enfríe un buen ratejo antes de sacarla del molde. ¡Y a disfrutar!

Notas:

  • Lo más importante de la Bica es mantener el aire conseguido al batir la nata y las claras. Deberemos integrar la harina de una forma delicada, con la ayuda de la espátula, realizando movimientos envolventes.
  • Importante: tamizar la harina.
  • Para que la nata monte bien, deberá tener al menos 35% de materia grasa y deberá estar bien fría antes de montarla.
  • En el momento en que veamos que la nata está montada, paramos de batir, si no, se podría estropear.

 

¿Qué os parece la receta? Si se hace todo el proceso guay, nos quedará un bizcocho tan increíble como pocos. Y una cosa genial, la bica gallega se conserva súper bien, además, está más rica según van pasando los días, se va intensificando el sabor.

Por cierto, para ver todo el proceso paso a paso, echad un ojo al video que os dejo justo abajo. Animaros a comentar que tal os sale, si ya conocéis la Bica Blanca de Laza… si la hacéis, qué tal os ha quedado… todo lo que se os ocurra y por cierto, todas las preguntas serán súper bienvenidas!

Corazones de Chocolate San Valentín

Corazones de Chocolate San Valentín

En San Valentín se pueden regalar una gran variedad de cosillas, ¿verdad? unas flores, una cena, un viaje… pero una de las cosas que mas se disfrutan, ¿cual será? el chocolate sin duda, el chocolate da alegría a nuestros paladares y nos envuelve de cierta magia.

Esta receta de Corazones de Chocolate es ideal, tanto para San Valentín como para cualquier época del año en la que queramos sorprender a las personas que más queremos. Un regalazo chocolatero que no pasará desapercibido y que llenará de alegría a quién lo recibe.

¡Vamos ya con la receta!

INGREDIENTES

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

  • 2 Huevos
  • 120g Azúcar
  • 1 Cucharadita esencia de vainilla
  • 50 ml Aceite de oliva
  • 100g Harina
  • 1 Cucharadita polvo de hornear
  • 1 Cucharada y media de cacao en polvo
  • 1 Pizca de sal
  • 100 ml Nata líquida 35% materia grasa
  • 3 Petit Suisse para rellenar el bizcocho

COBERTURA DE CHOCOLATE

  • 90 ml Nata líquida
  • 35% materia grasa
  • 25g mantequilla
  • 175g Chocolate negro

CÓMO HACER CORAZONES DE CHOCOLATE SAN VALENTIN

1. Buscaremos un molde, no muy grande y a poder ser cuadrado para hornear el bizcocho. A partir de ese molde haremos el pequeño corazón de papel necesario para cortar luego corazoncitos sobre nuestro bizcocho. 

Yo dividí el molde en 9 partes iguales, hice un cuadradito de papel y en ese cuadradito dibujé el corazón y lo recorté. Así aprovecharemos nuestro bizcocho al máximo.

Si queréis ver todo el proceso con detalle, mirad el video, pues se ve mejor todo esto y más claro, al final de la receta lo podréis ver.

2. Precalentamos el horno a 180ºC y nos ponemos a hacer el bizcocho de chocolate. 

En un bol echamos los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y batimos bien con la batidora eléctrica de varillas.

3. Echamos el aceite de oliva y seguimos batiendo. Luego añadimos los ingredientes secos, la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y seguimos batiendo con la batidora eléctrica de varillas hasta que esté bien mezclado. Finalmente añadimos la nata y mezclamos con una espátula.

4. Horneamos nuestro bizcocho a 180ºC durante unos 20-25 min. Para comprobar que se ha hecho bien el bizcocho, lo pincharemos con un palillo y si sale seco, ya lo podremos sacar del horno.

5. Esperaremos unos minutos a que se enfríe el bizcocho antes de desmoldar y dejaremos que se enfríe completamente.

Con el bizcocho ya frío recortamos los corazones con el molde que hicimos de papel, lo ponemos encima del bizcocho y cortamos con un cuchillo.

Luego cogemos los corazones y los cortamos a través para poder rellenarlos. Los rellenamos con petit suisse, ayudándonos con una cucharita. Y también pondremos una capita finita por fuera de petit suisse, para que queden bien jugositos. A continuación, los guardamos durante 1 hora en el congelador.

 

6. Unos minutos antes de sacar los corazones del congelador nos pondremos a hacer la cobertura de chocolate. Para ello calentamos en un cazo, la nata y la mantequilla. Cuando esté bien caliente lo echamos encima de nuestro chocolate, esperamos unos minutos y removemos.

Como todavía no estará derretido del todo, lo meteremos en tiempos de 20 segundos en microondas y removemos, así hasta que esté derretido del todo.

7. Cogemos una rejilla y ponemos una fuente debajo, disponemos encima de la rejilla 5 corazones ya fríos y los bañamos completamente de glaseado de chocolate. Los vamos poniendo con cuidado encima de una bandeja.

El chocolate que ha caído en la bandeja, lo echamos de nuevo en el bol, si vemos que está más espeso, lo metemos unos pocos segundos en el microondas. Y bañamos el resto de los corazones completamente.

Guardamos en nevera hasta que se endurezca la cobertura de chocolate. ¡Y a disfrutar!

Notas:

  • Deberemos esperar a que esté completamente frío el bizcocho para cortarlo y rellenarlo.
  • Cuando bañemos de chocolate los corazones podremos perfeccionarlos con la espátula y cubrir bien todas las zonas.

 

¿Y bien? son bien chulos, ¿a qué si? y encima tan jugosos y ricos… Ya veréis que textura más buena tiene el bizcocho, suave y jugoso a partes iguales, junto con el petit suisse y el baño de chocolate negro… ¡súper delicioso! ¡Les daréis un sorpresón a las personas que más queréis!

Por cierto, para ver todo el proceso paso a paso, echad un ojo al video justo abajo, veréis con más claridad lo del molde del corazón en papel. Cualquier duda o comentario ya sabéis, será súper bienvenido!

Pin It on Pinterest