Las galletas de azúcar son ideales para todo tipo de decoraciones, con distintos tipos de frostings, royal icing, chocolate…

Son muy típicas en fechas señaladas, tales como la Navidad, así como en Halloween. También para cumpleaños, bautizos, un detalle especial… Este tipo de galletas nos abre todo un mundo en cuanto a decoraciones se refiere.

Básicamente están hechas de harina, azúcar, mantequilla y huevo.
Esta receta de galletas de azúcar es genial, porque además de ser buenas para decorar están deliciosas y se conservarán óptimas durante unos cuantos días. Ok, vamos allá con la receta!

INGREDIENTES (21-25 galletas)

  • 200g mantequilla a temperatura ambiente
  • 170g azúcar
  • Buena pizca de sal
  • 1 huevo
  • 7,5ml esencia de vainilla
  • 375g harina repostería
  • 5g polvo de hornear

CÓMO HACER GALLETAS DE AZÚCAR

  1. Precalentamos el horno a 180ºC
  2. En un bol ponemos la mantequilla+azúcar, sal y mezclamos bien.
  3. Añadimos el huevo y el extracto de vainilla, removemos.
  4. Añadimos la harina y el polvo de hornear.
  5. Primero mezclamos con una espátula y luego ya amasamos directamente con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  6. Ahora cubrimos con papel film nuestra masa y la llevamos a la nevera. La dejaremos enfriar mínimo media hora.
  7. Cogemos la bandeja de horno y ponemos encima papel de hornear.
  8. Estiramos la masa con la ayuda de un rodillo sobre papel film, habiéndolo sujetado bien en nuestra mesa.
  9. Ahora es el momento de elegir cortadores de galletas que más nos gusten e ir incorporando las galletas en la bandeja de horno. La masa restante la guardamos en la nevera hasta que la vayamos a utilizar.
  10. Horneamos las galletas a 180ºC durante aproximadamente 10 minutos. Las vigilaremos continuamente, en el momento que veamos que los bordes comienzan a dorarse habrá que sacarlas del horno.
  11. Para hornear otra ronda de galletas, deberemos utilizar otra bandeja o esperar que la bandeja utilizada se enfríe completamente antes de utilizarla de nuevo.
  12. Dejamos que las galletas enfríen durante 5-10 min. antes de pasarlas a una rejilla de enfriado.

¿Cómo las conservamos?

Las podremos conservar perfectamente en caja de latón, estarán perfectas unos 5 días. Si lo que queréis es congelarlas, sin problema, las guardamos en bolsas de congelación y durante un mes las podrás tener allí guardadas. En el momento que las queráis utilizar las sacáis del congelador media hora antes.

Ya me contaréis lo que pensáis de esta receta, «galletas de azúcar para decorar». Espero que os guste mucho!

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