?Bizcocho de Yogur de Limón esponjoso, fácil y rápido ?

?Bizcocho de Yogur de Limón esponjoso, fácil y rápido ?

 

Qué maravilla poder levantarse por la mañana y tener un bizcocho esponjoso, apetecible… que te dice cómeme nada más verlo. Te levantas por la mañana de otro humor y parece que el día va a ser un poco mejor.

Este bizcocho de Yogur de Limón además de ser esponjoso, tiene un sabor suave y delicado gracias al yogur y al aceite de oliva. Todo ello va coronado con un sabroso glaseado de limón, una combinación perfecta.

Para esta receta he utilizado un molde de 20 cm. redondo desmoldable pero podéis utilizar perfectamente un molde rectangular.

Vamos con la receta del Bizcocho de Yogur de Limón!

INGREDIENTES (unas 10 raciones)

BIZCOCHO DE YOGUR

  • 2 Huevos L  
  • 190g Azúcar
  • 50ml Aceite de Oliva
  • 250 Harina con Levadura integrada (Leudante)
  • 100g Yogur natural
  • 100ml Leche
  • Ralladura de 1 limón

GLASEADO LIMÓN

  • 50g Azúcar Glass 
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • 1 cucharadita de agua

COMO HACER BIZCOCHO DE YOGUR DE LIMÓN

1. Engrasamos y enharinamos el molde que hayamos elegido para que no se pegue el bizcocho cuando desmoldemos. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. En un bol echamos los huevos, el azúcar y batimos con una batidora eléctrica de varillas hasta duplicar su tamaño. Incorporamos el aceite de oliva y volvemos a batir un poquito más.
3. Incorporamos la harina con levadura incorporada y mezclamos con movimientos envolventes. Añadimos el yogur, la leche y la ralladura de limón, removemos bien.
4. Horneamos el bizcocho de yogur a 180ºC durante 40-45 min. Para saber si está hecho introducimos un palillo y si sale limpio estará listo.
5. Vamos ahora con el glaseado de limón. En un pequeño bol mezclamos el azúcar glass, el zumo de limón y agua, removemos hasta mezclarlo bien.
6. Dejamos que el bizcocho enfríe durante unos 10 min. antes de pasarlo a una rejilla y esperamos a que se enfríe por completo para echar el glaseado de limón.
7. Una vez nuestro bizcocho esté frío comenzamos a echar el glaseado, nos podemos ayudar con una espátulo o cuchara para extenderlo bien. Tras esto dejamos que se endurezcla el glaseado.
8. Ahora solo queda problarlo y disfrutarlo!

¿Qué os ha parecido la receta de Bizcocho de Yogur con delicioso glaseado de limón? Ya veréis qué rápido se hace y que maravilla de bizcocho! Echad un ojo al video para ver todo el proceso paso a paso. No os olvidéis suscribiros si os gusta el canal, así no os perderéis ninguna receta!

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