Huesitos de San Expedito

Huesitos de San Expedito

Los huesitos de San expedito son un postre muy típico español. Es usual encontrarlos en las pastelerías de distintas provincias durante el otoño y en la Semana Santa. Sobre todo son típicos de Sevilla, una de las ciudades más bonitas de España.

CURIOSIDAD: Se dice que las masas fritas nacieron de la cocina Sefardí, en la Edad Media Española.

Los huesitos de San Expedito pertenecen a la «repostería de convento» dulces riquísimos y con mucha solera elaborados por monjas.

Los huesitos tienen la forma de un dedo, son básicamente una masa elaborada con harina, azúcar, huevo y un toque de licor de anís. En esta receta hago una variación, sustituyo el licor de anís por licor de café, un licor muy típico de mi tierra, Galicia. Si no sois de echar alcohol a los dulces, podéis sustituir el licor por leche sin problema

Vamos ya con la receta!

INGREDIENTES:

  • 240g harina de repostería
  • 1 huevo mediano
  • 60ml licor de café
  • 45ml aceite vegetal
  • 1/2 teaspoon semillas de anís
  • 5g polvo de hornear
  • Aceite vegetal para freír los huesitos.

CÓMO HACER HUESITOS DE SAN EXPEDITO

  1. En un bol mezcla bien el huevo y el aceite.
  2. Ahora añadimos el licor de café y las semillas de anís.
  3. Por último incorporamos la harina y el polvo de hornear. Hay que amasar hasta que estén integrados bien todos los ingredientes.
  4. Dejamos reposar la mezcla unos 15 minutos antes de empezar a formar los huesitos.
  5. Calentamos en una sartén el aceite vegetal y lo ponemos a fuego medio.
  6. Cogemos pequeñas porciones de masa y empezamos a formar los huesitos de San Expedito, tal y como si fuesen pequeños deditos pero no muy delgados.
  7. Freíd los huesitos hasta que empiecen a dorarse por ambos lados. Una vez estén hechos los escurrimos en una fuente con papel absorbente.

Espolvoreamos bien los huesitos con azúcar glass para darle el toque final.

Mirad todos los detalles en video!

ENGLISH RECIPE

San Expedito little bones are a fried dough sticks typical of Spanish cook. It´s usual to see them in the bakeries in autumn and in the Holy Week (Spanish Holy celebration). They are typical of Seville, a beautiful city in the province of Andalucia.

INGREDIENTS:

  • 240g pastry flour
  • 1 medium egg
  • 60ml coffee liquor
  • 45ml vegetable or olive oil
  • 1/2 teaspoon anise seed
  • 5g baking powder
  • vegetable oil for frying

HOW TO MAKE San Expedito little BONES, FRIED DOUGH STICKS

San Expedito little bones are a dough really easy to make and the whole process it is really fun. Let’s go there!

In a bowl mix the egg and olive oil well, then add coffee liquor and 1/2 tsp of anise seed. Finally add pastry flour and baking powder. Knead until all the ingredients are well integrated. When the mixture is finished let it sit about 15 min. before frying the San Expedito little bones.

Take the pan and put vegetable oil, put it on medium heat. Once the dough has rested, take small portions of dough and form the sticks. Fry the bones until become golden brown. And put them in a plate with absorbent paper.

Sprinkle powdered sugar over the San Expedito bones for to give them the final touch!

Look all the details on video and subscribe to my channel Sugar Crown!

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